花鱸（學名：Lateolabrax maculatus）是真鱸科、花鱸屬魚類。體長、側(cè)扁。口大、傾斜。下頜長于上頜，上頜骨長，末端到眼后下緣。兩頒、梨骨、腭骨具絨毛狀齒。前鰓蓋骨的后緣有細鋸齒，后角有一個大棘，下緣向后下方有3個大棘，鰓蓋骨有一個大棘。具兩個背鰭，第一背鰭以第5鰭棘最長。幼體的體側(cè)及背鰭棘部有若干黑色斑點，成熟個體逐漸消失。 [1] 

分布于北海道、符拉迪沃斯托克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。在黃海流域僅見于濟南以東黃河下游，沿長江曾見于江西省九江。鱸魚為近海及河口附近中上層兇猛魚類，亦進入淡水河內(nèi)索食，以蝦蟹及小魚等為食。

食用

花鱸肉嫩味美，其肉常做成生魚片，余下部分則可燉湯，向來是上等的食用魚類。除鮮銷外還可以制成咸干品。 [1] 

花鱸自古為中國人民所喜食。宋范仲淹（989-1052）詩云：“江上往來人，但愛鱸魚美。” [2] 

藥用

花鱸魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，滋補強身，并具藥用價值?；|的鰓、肉都可人藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等癥；若手術(shù)后食用還能促進傷口生肌愈合。

明李時珍：“補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人。作鱸尤良。曝干甚香美，安胎補中，作膾尤佳。